Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
rest_service
Описание
"Плохой сервис существует сам по себе, он не требует от Вас больших усилий, хорошее же обслуживание необходимо налаживать."
Джим Салливан.
Сервис и продажа (в сочетании с эффективным контролем себестоимости) - это как раз то, что делает работу ресторана успешной, сохраняет рабочие места и приводит к развитию Вашего бизнеса. Сервис - ручка насоса. Продажа - сам насос.
Ответьте на вопрос: “Когда в последний раз Вы или Ваш ресторан зарабатывали слишком много денег?”
Если Ваш ответ: “Никогда” или «очень редко», тогда этот тренинг для Вас и Ваших сотрудников. Сервис - это самая важная вещь, которую Вы продаете. Обслуживание - Ваш невидимый товар, хорошее обслуживание делает покупку в Вашем ресторане более ценной и значимой для гостя, к тому же сервис - это именно то, что определяет желание гостя прийти к Вам еще и еще раз. Вы всегда можете наладить в своем ресторане гораздо лучшее обслуживание, нежели Ваши конкуренты, независимо от того, какой у Вас бюджет. Предпосылка данного тренинга проста: хороший сбыт - неотъемлемая часть сервиса.
Что мы конкретно можем предложить?
Для официантов:
- подготовка рабочего места перед началом работы;
- встреча гостя, размещение гостя, прием заказа, отдача заказа на кухню и бар, получение заказа, подача заказа на стол гостю, расчет гостя, прощание с гостем;
- стандарты сервиса;
- этикет;
- обслуживание банкетов (стили и виды банкетов);
- правильная презентация вина.
Для администраторов-управленцев:
- управление продажами;
- управление расходами;
- управление качеством;
- управление персоналом.
Методы проведения: мини-лекции, групповые дискуссии и мозговые штурмы, практические занятия.
